يوضع الحليب في وعاء حراري غير قابل للالتصاق ويسخن على نار متوسطة ل٧٠ درجة مئوية

بعد التسخين. اطفئ النار وضع الخل ثم غطي الوعاء ل٥ دقائق

جمع الجبن إلى جانب من جوانب الوعاء بسباتيولا أو ملعقة

ارفع الجبن عن السائل وضعه في وعاء آخر

ارتدي قفازات أو ننظف يدك جيداً ثم صفي الماء (يمكنك استخدام الماء في وصفات اخرى)

اضغط على الجبن بيدك بلطف لتصفية الماء

ضع الجبن في المايكرويف ل٣٠ ثانية ثم صفيه مجددا

كرر آخر خطوة لمرة أخرى

أخرج الجبن ثم ضعه في ماء لطيف البرودة ل٥ دقائق

ضع ثلج على الماء وانتظر ٥ دقائق

صفي الجبن من الماء