কচুর শাক ৩ টেবিল চামচ গোটা ভিনিগার দিয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে খুব ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। কচুর শাকের জলে হাত লাগলে হাত ভীষণ চুলকায়, সেই কারনে হাত না দিয়ে ঝাঁঝরি দিয়ে বা হাতে প্রটেকশন নিয়ে কাজ টি করতে হবে।

পরিষ্কার কচুর শাক একটি প্রেসার কুকারে নিয়ে, পরিমাণ মতো নুন ও জল দিয়ে ১০ মিনিট ভাসিয়ে জল ছেঁকে নিতে হবে। একটি হাতার সাহায্যে যতটা সম্ভব জল চেপে ফেলে দিতে হবে।

এবার একটি কড়াই গরম করে তাতে পরিমাণ মতো সরষের তেল দিয়ে, জিরে, শুকনো লঙ্কা, ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে সুন্দর গন্ধ বেরোলে ১/৪ কাপ নারকেল কোরানো ও সিদ্ধ করা ছোলা এরমধ্যে নেড়েচেড়ে ১/৪ কাপ জল দিয়ে পরিমাণ মতো নুন, ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো, মিষ্টি দিয়ে খুব ভালো করে নেড়েচেড়ে মসলা থেকে তেল ছাড়লে, এরমধ্যে সিদ্ধ করে রাখা কচুর শাক দিয়ে খুব ভালো করে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। কচুর শাকের জল একেবারে শুকিয়ে এলে বাকি নারকেল কোরানো, গরম মসলা ও ঘি দিয়ে খুব ভালো করে নেড়েচেড়ে ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করে, গ্যাসের ফ্লেম অফ করে দিতে হবে। এবার গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।