Leva ao lume um tacho com a água, a manteiga, a pitada de sal, a casca de limão e o pau de canela. Deixa levantar fervura, junta o arroz carolino e deixa cozinhar, mexendo sempre até que fique quase sem caldo.

Leva ao lume outro tacho com o leite e com o leite de coco e deixa ferver. Depois, junta o leite condensado, tritura bem com a varinha mágica e retira do lume. De seguida, adiciona este creme, aos poucos, ao preparado de arroz e mexe continuamente.

Quando juntares a última porção da mistura de leite condensado, acrescenta também o coco ralado. Mexe bem e deixa cozinhar um pouco mais, até que fique cremoso. Retira do lume e dispensa a casca de limão e o pau de canela.

Unta uma forma tipo bolo inglês (cerca de 25 x 12 cm) com óleo de coco e deita o preparado anterior. Deixa arrefecer completamente. Desenforma cuidadosamente e serve polvilhado com canela.