Az ecet lehet bármilyen nem markáns ecet (fehér borecet, almaecet, rizs ecet, málna ecet, balzsam ecet, sőt: citrom leve, narancs leve, grape fruit leve). Számomra rizs ecettel volt a legfinomabb!

Az étolaj is lehet pl. repce, mogyoró, akár napraforgóolaj is.

Az olajat alaposan keverjük össze a mustárral (én elemes cappuccino keverővel), majd adjukhozzá a többi összetevőt is, keverjük mindezt újra össze.

Tároljuk hűtőben, használat előtt rázzák alaposan fel, az elkészült ecetbe törhetünk egy ág romaringot vagy aprított fokhagymát is.