تحلية بنكهة براليني اللوز
تحلية رائعة بذوق براليني اللوز من أوائل الوصفات التي تعلمها بلمستي الخاصة
تحلية بنكهة براليني اللوز
تحلية رائعة بذوق براليني اللوز من أوائل الوصفات التي تعلمها بلمستي الخاصة
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نحضر الكريمة في اناء نضع صفار البيض مع رشة ملح والسكر ونمزج جيدا حتى يتغير لون البيض نسخن 63 الكريمة ثم نضيفها إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى يتجانس الكل ثم نضعها فوق النار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل لنا الخليط
- 2
نرطب أوراق جيلاتين في الماء
- 3
في كسرول نضع براليني اللوز مع 25غ كريمة سائلة ونضعها فوق النار حتى تسخن نضيف لها الشوكلاتة مع التحريك حتى يتجانس الكل نزيلها فوق النار ثم نضيف لها اوراق الجيلانين مع التحريك المستمر حتى يتجانسوا بعدها نتركها قليلا كي تدفئ ثم ناخد جزأ صغير من الكريمة المخفوقة نضعها فوق خليط البراليني نمزج حتى يسهل ادخالها مع باقي الكريمة
- 4
نصب خليط البراليني على القشدة ونمزج من فوق لتحت حتى يتجانس الخليط ثم في مول نضع بسكويت جنواز فاني أو أي بسكويت مفضل نصب الخليط ثم نغطي بنايلون فوق ثم ندخلها المجمد 6 ساعات على الاقل او ليلة كاملة من الأفضل
- 5
بعدها نزيلها من القالب ونحضر الكلاصاج
- 6
هناك طريقتان 1: نضع الكريمة في حلة على النار تسخن جيدا ثم نضع الشكلاطة في اناء ثم عندما تسخن نصبها على الشكلاطة نتركها دقيقة ثم نحرك جيدا حتى تتجانس ثم نضيف الجيلاتين ونمزج جيدا ولنتيجة تفضل نطحنها بطحان حتى يكون ناعم ثم نضيف المكسرات نخلط جيدا ثم نضعها في كأس حتى يسهل صبها الطريقة 2: في حلة نضع الشكلاطة والكريمة نضعهما معا على حمام مائي ثم بعد دوبانه نكمل باقي الخطوات نفسهم هدا هو شكله نتركه يدفئ
- 7
نصب الكلاصاج فوق الحلى نسرحه جيدا فوق الجنبات حتى تتغطى كلها نتركها تستقطر جيدا نضعها في إطار التقديم وندخلها الثلاجة حتى تتماسك جيدا
- 8
التزيين يبقى اختياري حسب الذوق انا زيت باللوز اوراق ذهبية وحبيبات ذهبية
- 9
في الفرن نضع كليكوز نرش فوقه اللوز وندخله الفرن حتى يتحمر
الكوكسناب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات