金湯娃娃菜
鄭燦華 @cook_Emma
將金黃色濃郁的南瓜湯汁鎖在食材內部，呈現金黃色澤與鮮美風味。南瓜在傳統文化中代表豐收、吉祥，金黃色澤則聯想到黃金，象徵財富與富足。 娃娃菜清淡、營養豐富，沒有芥菜的苦澀，代表純淨、健康與生命力，也因其精緻小巧，有「寶貝」之意。這道菜將富貴的「金」與健康純潔的「娃娃菜」結合，創造出豐盛而溫暖的視覺與味覺體驗，寓意著家庭和樂、生活富足、身體健康。
金湯娃娃菜
將金黃色濃郁的南瓜湯汁鎖在食材內部，呈現金黃色澤與鮮美風味。南瓜在傳統文化中代表豐收、吉祥，金黃色澤則聯想到黃金，象徵財富與富足。 娃娃菜清淡、營養豐富，沒有芥菜的苦澀，代表純淨、健康與生命力，也因其精緻小巧，有「寶貝」之意。這道菜將富貴的「金」與健康純潔的「娃娃菜」結合，創造出豐盛而溫暖的視覺與味覺體驗，寓意著家庭和樂、生活富足、身體健康。
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- 1
準備好主要食材。
- 2
培根切細丁、蒜頭拍碎切末，備用。
- 3
南瓜放入碗中，覆蓋上耐熱保鮮膜後，放入電鍋(外鍋一米杯水)蒸熟，備用。
- 4
將蒸好的南瓜挖出放入攪拌機中攪成泥(略為攪拌即可)，備用。
- 5
熱鍋，倒入適量的油後，先將開陽放入，拌炒出海鮮的香氣，再放入蒜末翻炒，接著再將培根細丁放入炒出培根香，再將剛剛攪打過的南瓜泥倒入一起拌炒，再加入150cc的水拌炒融合，再倒入攪拌機中再次攪拌成更細膩的培根開陽南瓜泥(看不出有培根和開陽喔)，備用。
- 6
娃娃菜清洗乾淨，對切後再平鋪擺入盤中。
- 7
淋上剛剛攪打好的培根開陽南瓜金湯，覆蓋上耐熱保鮮膜。
- 8
移放到已燒開熱水的大鍋中，用大火蒸15分鐘。
- 9
取出小心的將保鮮膜拉開即完成鮮味十足又美味的金湯娃娃菜~
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