वेजिटेबल जालफ्रेजी
वेजिटेबल जालफ्रेजी एक रेस्टोरेंट स्टाइल भारतीय व्यंजन है जो मिश्रित सब्जियों , मसालों और जड़ी बूटियों से बनाया जाता है,जालफ्रेजी का मतलब है मसालेदार तीखी भुनी हुई सब्जी ,यह स्टर फ्राइड डिश सरल ,झटपट बनने वाली स्वादिष्ट और सेहत मंद इसमें सर्दियों की ज्यादा से ज्यादा सब्जियां गाजर शिमला मिर्च फ्रेंच बींस मटर गोभी आदि डाली जाती हैं इसे चावल चपाती ,रोटी या नान आदि के साथ सर्व किया जाता है ।
#CAS
#Week3
#Bye Bye विंटर
#वेजिटेबल जालफ्रेजी
#Cookpadindia
वेजिटेबल जालफ्रेजी
वेजिटेबल जालफ्रेजी एक रेस्टोरेंट स्टाइल भारतीय व्यंजन है जो मिश्रित सब्जियों , मसालों और जड़ी बूटियों से बनाया जाता है,जालफ्रेजी का मतलब है मसालेदार तीखी भुनी हुई सब्जी ,यह स्टर फ्राइड डिश सरल ,झटपट बनने वाली स्वादिष्ट और सेहत मंद इसमें सर्दियों की ज्यादा से ज्यादा सब्जियां गाजर शिमला मिर्च फ्रेंच बींस मटर गोभी आदि डाली जाती हैं इसे चावल चपाती ,रोटी या नान आदि के साथ सर्व किया जाता है ।
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सभी सब्जियों को काटकर और धोकर तैयार कर लें और मसाले तैयार रखें।
- 2
फ्रेंच बींस को भी धोकर लंबाई में काट लें
- 3
एक भगौने में पानी उबाल कर गोभी को 2 मिनट ब्लांच कर लें एक पैन में 1 छोटी चम्मच ऑयल गरम करें, पनीर के टुकड़े हल्के सुनहरे होने तक भूनें, निकाल लें।
- 4
दूसरे पैन में 1 बड़ी चम्मच ऑयल गरम करें, जीरा चटकाएं।बारीक प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूने
- 5
बारीक टमाटर डालें, थोड़ा पानी डालकर नरम होने तक पकाएं अदरक लहसुन पेस्ट डालें
- 6
गाजर, बींस, फूलगोभी, मटर डालें, 2-3 मिनट पकाएं।स्वादानुसार नमक मिलाएं मक्खन मिलाएं चौकोर टुकड़ों में कटा प्याज़ और टमाटर डालें भली प्रकार मिलाएं
- 7
अब इसमें गाजर मटर बींस और फूलगोभी डालें फिर सारे मसाले मिलाएं भली प्रकार चलाएं
- 8
शिमला मिर्च डालें, हल्का मिलाएं।भुना हुआ पनीर मिलाएं सबको मिक्स करें ऊपर से धनिया पत्ती डालें और तुरंत गैस बंद कर दें
- 9
अब हमारी वेजिटेबल जालफ्रेजी तैयार है इसे ज्यादा गलाना नहीं है यह सब्जी क्रंची अच्छी लगती है इसे सर्विंग प्लेट या बाउल में निकालकर गरमा गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
- 10
- 11
टिप्स
सब्जियों को क्रंची रखने के लिए ज्यादा नहीं पकाएं।
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