春菊と人参の栄養たっぷりのナムルです。彩りも良く食卓やお弁当のおかずに我が家では定番の副菜です。「#リピートしたい定番の味」
人参は千切りにする。春菊は余裕があれば葉と茎を別々にする。葉はざく切り、茎は2センチ長さに切る。
ボールに合わせ調味料を作っておく。
鍋にお湯を沸かし春菊の茎と人参を茹でる。春菊の茎が柔らかくなった頃に葉を入れてさっと30秒くらい茹でてザルにあける。
冷まして水分を絞り❷に入れて和える。お好みで塩を足す。
面倒かもしれませんが、春菊の葉と茎を分けると仕上がりの食感がいいです。全ての具を一緒に茹でると茎と人参が硬かったり、葉は茹ですぎたりすることもあるので、余裕のある方は時間差で茹でた方が美味しいです。
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