منحط معلقتين من زيت قلي البصل وبنضيف البصلة المقطعة ناعم ثم الكاري والبهارات والملح ثم الثوم ثم الدجاج المقطع مكعبات ونقلب لمدة دقيقتين

نضيف الزنجبيل ثم رب البندورة ثم البندورة، ثم اللبن وحليب جوز الهند، ونتركها ربع ساعة للاستواء.

للرز، نحمص الرز المغسول بالقليل من زيت قلي البصل ثم نضيف له المطيبات وال ٦ كاسات ماء مغلي، ونتركهم الى ان ينخفض مستوي الماء لسطح الرز تقريبا او الرز يكون ٣/٤ استواء ثم نصفيه من الماء

لخليط الزعفران نضع عليه ماء ساخن لعشر دقائق

نرتب طبقات البرياني، نضع قليل من زيت قلي البصل، طبقة رز ثم خليط الزعفران، ثم البصل المقلي، ثم خليط الدجاج، ثم نكرر مرة اخرى

نضع الطنجرة بالفرن لمدة نصف ساعة

نقدم الدقوس بجانبها او سلطة او لبن