المطازيز القصيمي
تكرر وصف المطازيز في التطبيق لكن اختلفت مدة الطهي وقليل من المقادير
وهنا وصف لطريقة المطازيز على اصوله 😋وبشكل مبسط
والمطازيز اكلة نجدية متكاملة من حيث المواد الغذائية فهي تحتوي على دقيق البر الاسمر والخضار واللحم
وهي تشبه المرقوق لكن الاختلاف في طريقة رق العجين ، حيث المرقوق تكون العجينة ألين من المطازيز ، وتفرد العجين بشكل اكبر ( حجم الخبز تقريبا) واخف وارق من المطازيز
المطازيز القصيمي
تكرر وصف المطازيز في التطبيق لكن اختلفت مدة الطهي وقليل من المقادير
وهنا وصف لطريقة المطازيز على اصوله 😋وبشكل مبسط
والمطازيز اكلة نجدية متكاملة من حيث المواد الغذائية فهي تحتوي على دقيق البر الاسمر والخضار واللحم
وهي تشبه المرقوق لكن الاختلاف في طريقة رق العجين ، حيث المرقوق تكون العجينة ألين من المطازيز ، وتفرد العجين بشكل اكبر ( حجم الخبز تقريبا) واخف وارق من المطازيز
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
تعجن العجينة بإضافة الماء الى الطحين حتى نحصل على عجينة متماسكة وقاسية بعض الشيء ، وتترك نصف ساعة على الاقل حتى تلين
- 2
وحتى تلين العجينة ، نحضر اللحم والخضار:
- 3
نضع البصل واللحم في القدر ويقلب حتى يتغير لون اللحم ثم نضيف البهارات المشكلة والفلفل الاسود والملح نضيف الطماطم ومعجون الطماطم وفنجال ماء ونقلب على النار حتى تتسبك المكونات
- 4
نضيف جميع الخضار والليمون الاسود المجفف ، ثم نضيف الماء مباشرة بحيث يغمر مافي القدر او يزيد
- 5
((الخطوات السابقة يمكن اختصارها بوضع جميع المقادير في القدر معا دفعة واحدة))ولكن هذه الخطوات تعطي طعم افضل
- 6
نقسم العجينة الى كور صغيرة بحجم الزيتون الكبير، تفرد كور العجين وتجعل دوائر بقطر 5سم تقريبا
- 7
وكلما فردت قطعة توضع في القدر مباشرة وهو على نار عالية جدا في اماكن الغليان متفرقة ،يعني لانضع القطع في نفس المكان حتى لاتلتصق ببعضها
- 8
يمكن اضافة ماء مغلي كلما دعت الحاجة
- 9
بعد الانتهاء نضع الفلفل الحار ونتأكد من الملح والماء بحيث يكون كافي كما في الصورة
- 10
نصفي الدهن الزائد الناتج من اللحم...يترك على نار هادئة جدا لمدة لاتقل عن ساعة ونصف وكلما زاد الوقت اصبح الطعم افضل.
- 11
وإلتصاق العجين بقاع القدر -دون ان يحترق- يعطي المطازيز طعم اطيب. وبالهناء والعافية🌺
- 12
ملاحظة:يوجد في السوق السعودي عجينة المطازيز جاهزة ومجففة يمكن استخدامها بدل الطازجة..لكن العجين طازج وجديد اكيد افضل، كما يمكن تجميد اقراص المطازيز في صحن كبير ثم جمعها وبسرعة قبل ان تذوب في علبة بالفريز لحين الحاجة
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات