Tape Ketan Hitam
Tape ketan hitam adalah salah satu sajian lebaran di rumah saya yang wajib ada. Teringat waktu masih kuliah sekitar tahun 2011 buat tape 8 Liter sendirian karena Tante yang biasanya buat tape lagi sakit 😊
Kalau berkunjung ke rumah saudara yang paling saya cari adalah tape ketan hitam, entah kenapa rasanya beda dengan tape yang lainnya
#HidanganHariRaya
#InspirasiDapurRamadan
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_HidanganHariRaya2026
#CPBaliAuthor2026_Nurul
#DapurNurul_TapeKetanHitam
Tape Ketan Hitam
Tape ketan hitam adalah salah satu sajian lebaran di rumah saya yang wajib ada. Teringat waktu masih kuliah sekitar tahun 2011 buat tape 8 Liter sendirian karena Tante yang biasanya buat tape lagi sakit 😊
Kalau berkunjung ke rumah saudara yang paling saya cari adalah tape ketan hitam, entah kenapa rasanya beda dengan tape yang lainnya
#HidanganHariRaya
#InspirasiDapurRamadan
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_HidanganHariRaya2026
#CPBaliAuthor2026_Nurul
#DapurNurul_TapeKetanHitam
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih beras kemudian kukus hingga matang. Angkat dan pindahkan di baskom, siram bekas air kukus dan aduk hingga tercampur rata (Jadi pas mengukukus usahan air kukusan di banyakin)
- 2
Kukus kembali hingga matang
- 3
Angkat dan pindah di daun pisang, biarkan hingga betul2 dingin
- 4
Siapkan ragi dan hancurkan. Taburi di ketan sambil di aduk agar raginya merata
- 5
Bulatkan dan susun di wadah yang sudah di lapisi daun pisang, jika di tumpuk maka setiap lapisannya di alasi lagi dengan daun pisang
- 6
Setelah lapisan akhir, tutup lagi dengan daun pisang. Tutup rapat wadahnya dan bungkus kain. Simpan di tempat yang teduh dan biarkan hingga 2-3 hari
- 7
Setelah 2 hari periksa, ini saya fermentasi cuman 2 hari sudah mengeluarkan air dan rasanya sudah manis
- 8
Siap di sajikan 🤤😍
Tips
1. Cuci beras hingga betul-betul bersih dan air cuciannya bening
2. Semua peralatan yang digunakan tidak boleh terkena minyak sedikitpun. Jadi semua peralatan harus bersih dan steril
3. Ketan harus betul2 dingin sebelum di berikan ragi
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar