材料を計ります。白玉粉は大きめのボウルに、砂糖と薄力粉は小ボウル、水も100gで測った方が正確です。

ボウルの白玉粉に水を半分くらい入れて、泡立て器でよく混ぜます。砂糖を加えてさらに混ぜます。

残りの水を加えて混ぜたら、薄力粉をふるって加えてよく混ぜ合わせます。

食紅をつまようじの頭に直接付けて、それを3に入れてよく混ぜます。こうすると水に溶かす必要もなく、食紅も無駄になりません。

ボウルにラップをして、種を寝かせます。この間にあんこを計りましょう❗️桜の葉も水に10分ほどつけてから拭いておきます。

市販のあんはハサミで切って、そっと広げます。計りの上に小さいまな板などを置いて、ラップを載せます。

あんを30gずつ切り分け、計りの上に乗せて行きます。1個乗せたら、0にすると便利です。

あんを俵型に丸めておきます。

フライパンに薄く油をひき、キッチンペーパーで伸ばします。弱火で熱し、種を大さじ２流し入れ.スプーンで楕円にひろげます。

全体に色が変わったら、竹串を使ってひっくり返します。裏は10秒ほどで焼けます❗️

きれいな面を下にして、皿に取ります。最初に焼いた面がきれいです❗️

あんこを端に乗せて、くるくると巻きます。

桜の葉の葉脈のよく見える方を外側にして巻きます。