Паста із петрушкою

Name: Паста із петрушкою
Yield: 2-3 порції
Cuisine: України
Ingredients: 200 г Макарони з твердих сортів пшениці; 2 л Вода; 22 г Сіль (20 г у воду і 2 г у соус) за смаком; 1 шт. Бадьян (зірочка); 55 г Петрушка листки та стебла; 70 мл Вершки 15-20%; 2 шт. Жовтки курячих яєць; 15 г Пармезан; 50-150 г Сир твердий натертий за бажанням

Катерина Маркиш @KatyaMar

Житомир

#CookpadФартух2026

Паста із петрушкою

Катерина Маркиш @KatyaMar

Збережено

Інгредієнти

13-20 хвилин

2-3 порції

200 гМакарони з твердих сортів пшениці
2 лВода
22 гСіль (20 г у воду і 2 г у соус) за смаком
1 шт.Бадьян (зірочка)
55 гПетрушка листки та стебла
70 млВершки 15-20%
2 шт.Жовтки курячих яєць
15 гПармезан
50-150 гСир твердий натертий за бажанням

Збережено

Кроки

13-20 хвилин

1

Закип’ятіть 2 л підсоленої води з бадяном, додайте макарони та варіть згідно з часом вказаним виробником на пакуванні. На початку помішуючи, щоб не злиплись і до дна не пристали.
2

Промийте та крупно поріжте петрушку. Додайте жовтки, вершки та сіль. Перебийте блендером до однорідності.
3

Виловіть бадьян з каструлі. Злийте макарони через друшляк. З’єднайте та перемішайте гарячі макарони з соусом. Для загущення прогрійте пасту з соусом 30-60 секунд, не доводячи до кипіння.
4

Подавайте, посипавши пармезаном і прикрасивши листочками петрушки.
5

За бажанням додайте ще сиру.