Cho whipping cream, sữa tươi, và đường vào nồi nhỏ. Nấu lửa nhỏ cho tan đường.

Khi tan hết đường, cho gelatin đã ngâm nở vào, khuấy đều nhẹ nhàng, tắt bếp, để nguội xíu, rồi đổ ra hũ/ly thủy tinh. Lát sau, cho vào tủ lạnh để ít nhất 2-3 tiếng để kem sữa đông lại, tạo kết cấu dẻo mịn.

Làm sốt chanh dây: rây cốt chanh dây để lọc hạt ra. Cho vào nước chanh dây 1 mc đường (thích ngọt hơn thì mình tự gia giảm theo ý thích) và 1/2 mcf bột gelatin, rồi đặt lên bếp nấu lửa nhỏ để sốt tan đường và sệt lại. (do mình lười nên bỏ qua bước ngâm gelatin luôn. Ở bước này cũng có thể bỏ qua gelatin luôn, mà mình chỉ cần làm sốt syrup đặc để chan lên ăn với kem sữa là được rồi.

Lấy các hũ kem sữa từ tủ lạnh ra, chan nước sốt chanh dây lên, điểm thêm vài hạt chanh cho đẹp mắt. Cho vào tủ lạnh, khi nào ăn thì lấy ra măm măm nhé.