بسم الله الرحمن الرحيم

نقشر البطاطا ونقطعها اعواد رقيقة (فريت) ثم نملحها و نقليها في زيت غزير و ساخن

بعد ما تستوى نطلعها من الزيت و نسكب الزيت في وعاء معدني و نستعمل نفس المقلاة ، نعيد عليها البطاطا المقلية

نكسر البيض في صحن مع رشة ملح و نخفقها ثم نفرغها على البطاطا المقلية على النار و نغطيها حتى تبدا تتماسك

نقلبها على مقلاة على الجانب الآخر و نخليها دقيقتين و نقلبها على طبق التقديم و نزينها بالبقدونس المفروم