A cukros, langyos tejben felfuttatom az élesztőt, közben a lisztet összemorzsolom a sóval, vajjal, hozzákeverem a túrót, tojást. Végül hozzáadom a felfuttatott élesztőt és annyi tejfölt, hogy lágyabb tésztát kapjak. Jól kidolgozom a tésztát, és hagyom pihenni 1 órát. Kinyújtom, hajtogatom, megint pihen 20 percet a tészta, ezt megismétlem még 1-2-szer, majd kinyújtom, megkenem tejjel elkevert tojássárgájával, gazdagon megszórom reszelt sajttal, és kis négyzetekre vágom.