गुजराती स्टाइल में फुलेरो पुलाव
#CA26
#week8
#सादाऔरस्वादिष्ट
#CookpadHindi
फुलेरो पुलाव (Fulero Pulao) बिना सब्जियों का एक बेहद चटपटा, खुशबूदार और स्वादिष्ट वन-पॉट मील है। आसान चावल का व्यंजन है। यह गुजराती व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। फुलेरो पुलाव एक झटपट बनने वाला, बिना सब्ज़ी वाला और चटपटा गुजराती चावल का व्यंजन है। इसे सुगंधित चावल, साबुत मसालों और इमली-गुड़ के स्वादिष्ट मिश्रण से बनाया जाता है। नीचे दी गई सरल और त्वरित रेसिपी से आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं।
गुजराती स्टाइल में फुलेरो पुलाव
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फुलेरो पुलाव (Fulero Pulao) बिना सब्जियों का एक बेहद चटपटा, खुशबूदार और स्वादिष्ट वन-पॉट मील है। आसान चावल का व्यंजन है। यह गुजराती व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। फुलेरो पुलाव एक झटपट बनने वाला, बिना सब्ज़ी वाला और चटपटा गुजराती चावल का व्यंजन है। इसे सुगंधित चावल, साबुत मसालों और इमली-गुड़ के स्वादिष्ट मिश्रण से बनाया जाता है। नीचे दी गई सरल और त्वरित रेसिपी से आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले, आधा कप गर्म पानी में इमली और गुड़ डालकर 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर चना दाल और पीली मूंग दाल को पानी में धोकर लगभग 2 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद बासमती चावल को साफ पानी से धो लें, उसमें थोड़ा और पानी डालकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
- 3
अब जब दोनों दालों को 2 घंटे तक भिगोया जा चुका है, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें और दालों को सूती कपड़े से अच्छी तरह सूखा लें।
- 4
इसके बाद, अब हम पुलाव के लिए चावल पकाएंगे। इसके लिए, एक बड़े बर्तन में पानी और नमक डालकर उबाल लें। पानी उबलने पर उसमें चावल डालें और तेज़ आँच पर 8 मिनट तक 80% चावल पकाएँ। फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें और चावल को थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- 5
अब एक पैन में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर मूंगफली, काजू, चना दाल और पीली मूंग दाल को बारी-बारी से तल दे। (चना दाल को तेल में तलने में 4 से 5 मिनट लगेंगे, जबकि मूंग दाल को तलने में 2 मिनट लगेंगे)।
- 6
अब पैन से अतिरिक्त तेल निकाल दें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें, गरम करें, फिर इसमें साबुत जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, तीखी लाल मिर्च पाउडर, मीठे करी पत्ते, गुड़ और इमली का पानी डालें, धीमी आंच पर भूनें और उबाल आने दें।
- 7
अब जब गुड़ और इमली का पानी उबल जाए, तो उसमें तले हुए मूंगफली, काजू और दोनों प्रकार की तली हुई दालें डालकर मिला लें।
- 8
अब इसमें गरम मसाला, नमक और पके हुए चावल डालकर धीरे से मिला लें। अब इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला लें।
- 9
अब हमारा लज़ीज़ फुलेरो पुलाव परोसने के लिए तैयार है। इस पुलाव को ताज़े हरे धनिये के पत्तों, तले हुए काजू और तले हुए मूंगफली से सजाएँ। इस पुलाव को किसी भी रायते के साथ परोसे।
- 10
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