نغسل اللحم كويس بالميه والملح

نحضر بوله كبيره ونضيف الطماطم والبصل والملح والفلفل والكزبره وزيت الزيتون ونقلبهم مع بعض كويس جداً بعد كده نضيف اللحمه ونقلب يفضل في الخطوه دى نلبس جونتي ابيض ونقلب اللحم باليد كويس عشان الخلطه تدخل جوه اللحم

ونغطي البوله وندخلها الثلاجه لمده ليله كامله

بعد كده نحضر حله المندي اللي هي بتبقا حله كبيره وعليها مصفاه بنفس الحجم وغطاء بنفس الحجم كمان نضيف فيها الميه لاحد المنتصف والملح الخشن والبصلة والقرنفل ونرفعها علي النار ونغطيها اول ما تقرب تغلي نحط المصفاة بس تغلي الميه نرص اللحم علي المصفاة ونغطيها ونخليها تستوي علي نار وسط

بتاخد من ساعتين الي ساعتين ونصف علي النار

طبعاً حجم الحله بيختلف في نوع وسط وفيه نوع كبير الخمس اكواب ميه علي الحجم الكبير

بتبقا دايبه جداً اللحمه واحسن من السلق والتحمير