गुजराती थाली

Name: गुजराती थाली
Yield: 4 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 कप तुअर दाल; 2 टी स्पून मूंगफली के दाने; 1 टमाटर; 1 टी स्पून लहसुन हरी मिर्च पेस्ट; 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर; 1/2 टी स्पून हल्दी; 1 टी स्पून धनिया जीरा पाउडर; 1/4 टी स्पून गरम मसाला; स्वाद अनुसार नमक; 2 टी स्पून इमली का पानी या स्वाद अनुसार; 1 टुकड़ा गुड़ या 2 टी स्पून शुगर या स्वाद अनुसार; 2-3 टी स्पून तेल; 1 टी स्पून राई; 1/2 टी स्पून जीरा; 1/4 टी स्पून मेथी दाना; 1 सुखी लाल मिर्च; 6-7 करी पत्ता; हरा धनिया; 3 मीडियम साइज बॉइल आलू; 1 टी स्पून लहसुन हरी मिर्च पेस्ट; 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर; 1/4 टी स्पून हल्दी; 1/2 टी स्पून धनिया जीरा पाउडर; 1/4 टी स्पून गरम मसाला; स्वाद अनुसार नमक; 2 टी स्पून तेल; 1/2 टी स्पून राई; 1/2 टी स्पून जीरा; 6-7 करी पत्ता; 1 कप चावल

Harsha Solanki @cook_harshasolanki

India

गुजराती थाली अपने बेहतरीन स्वाद और पौष्टिकता के लिए जानी जाती है गुजराती दाल अपनी हल्की मिठास और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है जिसे मूंगफली और टमाटर के साथ बनाया जाता है गुजराती थाली में आमतौर पर रोटी सब्जी खट्टी मीठी दाल चावल आचार पापड़ शामिल होते है यह फाइबर प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक संपूर्ण और संतुलित आहार है
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गुजराती थाली

Harsha Solanki @cook_harshasolanki

India

सामग्री

1 घंटा

4 सर्विंग

दाल के लिए सामग्री
1 कपतुअर दाल
2 टी स्पूनमूंगफली के दाने
1टमाटर
1 टी स्पूनलहसुन हरी मिर्च पेस्ट
1 टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पूनहल्दी
1 टी स्पूनधनिया जीरा पाउडर
1/4 टी स्पूनगरम मसाला
स्वाद अनुसारनमक
2 टी स्पूनइमली का पानी या स्वाद अनुसार
1टुकड़ा गुड़ या 2 टी स्पून शुगर या स्वाद अनुसार
2-3 टी स्पूनतेल
1 टी स्पूनराई
1/2 टी स्पूनजीरा
1/4 टी स्पूनमेथी दाना
1सुखी लाल मिर्च
6-7करी पत्ता
हरा धनिया
आलू की सब्जी के लिए सामग्री
3मीडियम साइज बॉइल आलू
1 टी स्पूनलहसुन हरी मिर्च पेस्ट
1/2 टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर
1/4 टी स्पूनहल्दी
1/2 टी स्पूनधनिया जीरा पाउडर
1/4 टी स्पूनगरम मसाला
स्वाद अनुसारनमक
2 टी स्पूनतेल
1/2 टी स्पूनराई
1/2 टी स्पूनजीरा
6-7करी पत्ता
चावल के लिए सामग्री
1 कपचावल
2 ग्लासपानी
स्वाद अनुसारनमक
1/2 टी स्पूनतेल
1 टी स्पूनजीरा
रोटी के लिए सामग्री
1.1/2 कप गेहूं का आटा
1 टी स्पूनतेल मोयन के लिए
स्वाद अनुसारनमक

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1 घंटा

1

दाल को पानी से धोकर साफ करें और कुकर में डाल कर पानी हल्दी मूंगफली और नमक डाल कर 2 सिटी आने तक पकाए (हो सकता है आपकी दाल पकने में 3 या 4 सिटी भी लगे)
2

अब टमाटर बारीक काट ले उसमें लहसुन हरी मिर्च पेस्ट करी पत्ता डाले और एक बरतन में तेल गरम करें उसमें राई जीरा चटकने पर मेथी दाना और सुखी लाल मिर्च डाल कर उसमे टमाटर वाला मिश्रण डाले उसमें नमक और सारे मसाले डाल कर मिला लें
3

जब मसाले भून जाये तब दाल डाले और जरूरत अनुसार पानी डाले उसमें इमली का पानी डाल कर मिला लें दाल अच्छे से उबल जाए तब गुड़ डाल कर मिला लें
4

अब दाल में हरा धनिया डाल कर मिला लें और गैस बंद करें अब एक बरतन में तेल गरम करें उसमें राई जीरा चटकने पर करी पत्ता लहसुन हरी मिर्च पेस्ट डाले और बॉयल आलू डाले और सारे मसाले डाल कर मिला लें
5

स्वाद अनुसार नमक डाल कर मिला लें और थोड़ी देर पकाए ताकि आलू में सारे मसाले मिक्स हो जाए और गैस बंद करें अब कुकर में 1 टी स्पून तेल डाले जीरा चटकने पर धोए हुए चावल डाले और 2 ग्लास पानी स्वाद अनुसार नमक डाल कर मिला लें
6

कुकर बंद करें 2 सिटी आने पर गैस बंद करें कुकर का प्रेशर निकलने के बाद चावल चेक कर लें अब एक बरतन में आटा छान कर उसमें नमक और तेल डाल कर मिला लें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर सॉफ्ट आटा गूथ ले
7

आटे को तेल लगाकर मसल कर छोटी लोइयां बना ले और उसे ढक कर रखे और एक लोई लेकर पतली रोटी बेल ले
8

गैस पर तवा गरम करें और रोटी को दोनों साइड पलट कर सेक ले अब सर्विंग के लिए प्लेट और कटोरी में गरमा गरम दाल चावल रोटी सब्जी को आचार और पापड़ के साथ सर्व करें

टिप्स

1. दाल में तीखा खट्टा मीठा आप अपने पसंद अनुसार कम ज्यादा कर सकते है
2. दाल में इमली की जगह आप नींबू का रस भी डाल सकते है
3. सब्जी में भी नमक और तीखा अपने पसंद अनुसार कम ज्यादा कर सकते है
4. चावल की क्वालिटी के अनुसार पानी कम ज्यादा हो सकता है तो आप अपने अनुसार पानी यूज करें

सेव्ड