Ribizlis fehércsokis és narancsos- pisztáciás fehércsokis golyó
Sok ribizlink termett, de nálunk nem túl népszerű ez a gyümölcs, gyümölcslevesben, turmixokban, sütikben szoktam felhasználni. Most golyócskák készültek belőle. Az alapötlet egyszerű: egy kevert süti az alapja, amit szétmorzsolok, mascarponéval, vajjal összekeverek, aztán ízesítem, golyókat formázok és fehércsokiba forgatom. Találtam egy receptet, ahol a süti tésztájába került a ribizli, de csavartam rajta, gondoltam, intenzívebb, ha a sütési fázist megússza a gyümölcs. A fehércsoki ellenpólusaként nagyon jól működik a savanykás ribizli és izgalmas színt ad a golyócskáknak. Született egy másik ízvilág is, ugyanaz a tészta az alapja, de narancsos- pisztáciás ízesítésű.
Ribizlis fehércsokis és narancsos- pisztáciás fehércsokis golyó
Sok ribizlink termett, de nálunk nem túl népszerű ez a gyümölcs, gyümölcslevesben, turmixokban, sütikben szoktam felhasználni. Most golyócskák készültek belőle. Az alapötlet egyszerű: egy kevert süti az alapja, amit szétmorzsolok, mascarponéval, vajjal összekeverek, aztán ízesítem, golyókat formázok és fehércsokiba forgatom. Találtam egy receptet, ahol a süti tésztájába került a ribizli, de csavartam rajta, gondoltam, intenzívebb, ha a sütési fázist megússza a gyümölcs. A fehércsoki ellenpólusaként nagyon jól működik a savanykás ribizli és izgalmas színt ad a golyócskáknak. Született egy másik ízvilág is, ugyanaz a tészta az alapja, de narancsos- pisztáciás ízesítésű.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Először a tésztát készítem el: a tojásokat habosra keverem a cukrokkal, hozzáadom a tejet, olajat, végül a sóval és sütőporral elkevert, átszitált lisztet. Egy 20x30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, és 175-180 C fokon 25-30 perc alatt megsütöm
- 2
Amíg sül a tészta, megfőzöm a ribizlipürét: a ribizlit cukorral (a cukor mennyisége ízléstől függ, mivel a tészta is édes, a fehércsoki bevonatról nem is beszélve, szerintem jobb, ha a ribizli savanykás marad kissé) elkezdem főzni, amikor már könnyen összenyomható, szitán átpasszírozom. Ha nagyon híg, visszateszem még főni, hogy besűrűsödjön, aztán lehűtöm.
- 3
A kihűlt tésztát szétmorzsolom, összekeverem a mascarponéval, vajjal, két részre osztom a masszát, az egyik feléhez hozzákeverem a ribizlipürét. Ha túl édes, pici citromlevet adok hozzá. Gyors mozdulatokkal összegyúrom a tésztát, gombócokat formázok belőle, és hűtőben jól lehűtöm.
- 4
A massza másik részéhez hozzákeverem a narancshéjat, narancslevet, (érdemes savanykásabb narancsot használni), a darált pisztáciát, golyókat formázok a masszából. A golyókat olvasztott fehércsokiba mártom, a pisztáciás tetejét durvára vágott pisztáciával megszórom és jól lehűtve tálalom.
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek