نختار حبّات التين الطازجة، نغسلهم جيداً ثم نقطّعهم إلى قطع صغيرة ونضعهم بقدر كبير

نُضيف إليهم السكر ونقلّبهم معاً جيداً حتى يختفي السكر ثم نغطّي القدر ونترك التين بالثلاجة لمدة ساعتين أو يُفضَّل ليلة كاملة حتى يُخرج ماءه

نضع التين على نار متوسطة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تماماً ويبدأ الخليط بالغليان وعندما تظهر الفقاعات أو الريم نُزيلها بالملعقة ونُهدّيء النار ونترك المربى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريباً مع التقليب بين الحين والآخر

في هذه الأثناء نقوم بتعقيم برطمانات زجاجية ذات غطاء مُحكم لتعبئة المربى لاحقاً، نغسل البرطمانات جيداً بماء دافئ وصابون ثم نسخّن فرن على حرارة 120° ونضع بداخلها البرطمانات بدون الأغطية ونتركهم لمدة 20 دقيقة تقريباً بالفرن

أمّا للأغطية فلا يُوضعوا بالفرن خاصةً لو كانت لهم طبقة مطّاطية حتى لا يفسدوا، ولكن نضعهم بقدر صغير مملوء بماء مغلي ونتركهم على النار لمدة 5 دقائق ثم نُخرجهم على فوطة نظيفة ونتركهم ليجفّوا

نعود للمربى وقبل نهاية التسوية بحوالي 5 دقائق نُضيف عصير اللّيمون مع الڤانيليا والملح والقرنفل ونقلّب ثم نختبر قوامها بهذه المرحلة بأخذ ملعقة صغيرة منها ووَضعها بطبق بارد، نتركها دقيقة ثم نحرّك الطبق فإذا تجعّد سطح المربى ولم تتحرّك على الطبق فهكذا أصبحت جاهزة ونرفعها عن النار

نُخرج البرطمانات المُعقَّمة من الفرن ونملأها وهي ساخنة بالمربى الساخنة حيث يجب أن تكون البرطمانات والمربى ساخنين جداً عند التعبئة، نملأ البرطمانات مع تَرك حوالي 1/2 سم فراغ من الأعلى ونمسح الحواف بفوطة أو منديل نظيف إذا وُجِد عليها بقايا مربى ونُغلق الغطاء بإحكام

بعد الغَلق تُحفَظ المربى بالثلاجة أمّا إذا أردنا حفظها خارج الثلاجة فيجب وضعها بحمام مائي لإطالة مدة صلاحيتها، نملأ قدر كبير بالماء ونضع البرطمانات وهي مُغلَقة بإحكام ويجب أن يكونوا مغمورين تماماً بالماء ونتركهم حتى يغلي الماء لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ثم نُخرجهم على فوطة مطبخ ونتركهم بدون تحريك ليبردوا تماماً

وأخيراً تُحفَظ المربى بحرارة الغرفة أو بالثلاجة حسب القوام المرغوب

وتُقدَّم مربى التين على مائدة الإفطار كإضافة لذيذة ومُشهية أو تُقدَّم مع الحلويات والمخبوزات