باذنجان محشي بالخلطة الهندية

Name: باذنجان محشي بالخلطة الهندية
Yield: 2 شخص
Cuisine: سعودية
Ingredients: 8 حبات باذنجان صغير; 2 ملعقة كبيرة كزبرة حب; 2 ملعقة كبيرة سمسم; 2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور; 5 حبات فلفل حار; 2 ملعقة كبيرة سوداني (فول سوداني); 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون; 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون; 1 حبة بصل متوسط; 2 ملعقة كبيرة تمر هندي (حمر); 1/2 كوب ماء; 3 ملاعق كبيرة زيت خردل; 1 ملعقة صغيرة كمون حب; 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش; حسب الرغبة ملح

Hayat .K 🇸🇦🇸🇦🇸🇦🇸🇦 @hayt_

🇸🇦 سعودية 🇸🇦💚💚💚💚💚💚

#المريول_السوبر

اقرأ المزيد...

باذنجان محشي بالخلطة الهندية

Hayat .K 🇸🇦🇸🇦🇸🇦🇸🇦 @hayt_

تم الحفظ

المكوّنات

2 شخص

8 حباتباذنجان صغير
2 ملعقة كبيرةكزبرة حب
2 ملعقة كبيرةسمسم
2 ملعقة كبيرةجوز هند مبشور
5 حباتفلفل حار
2 ملعقة كبيرةسوداني (فول سوداني)
1 ملعقة صغيرةفلفل أحمر مطحون
1 ملعقة صغيرةهيل مطحون
1 حبةبصل متوسط
2 ملعقة كبيرةتمر هندي (حمر)
1/2 كوبماء
3 ملاعق كبيرةزيت خردل
1 ملعقة صغيرةكمون حب
1 ملعقة صغيرةفلفل أحمر مجروش
حسب الرغبة ملح

تم الحفظ

الخطوات

1

انقع التمر هندي في الماء ثم صفّه واحتفظ بمائه.
2

حمّص الكزبرة، السمسم، جوز الهند، اللوز، السوداني، الفلفل الأحمر، الهيل على نار هادئة حتى تظهر الرائحة.
3

اطحن المكونات المحمصة في الخلاط.
4

حمّر البصل حتى يصبح ذهبيًا، ثم اطحنه مع الخلطة السابقة.
5

أضف ماء التمر هندي إلى الخلطة وامزج جيدًا.
6

قطّع كل حبة باذنجان صغيرة إلى أربع دون فصلها تمامًا، واحشِها بالخليط.
7

سخّن زيت الخردل، أضف الكمون والفلفل الحار حتى تظهر الرائحة.
8

أضف الباذنجان وقلّبه حتى يتحمّر قليلًا، ثم ارفعه.
9

ضع الخلطة المتبقية في نفس القدر، ثم أعد الباذنجان فوقها.ثم ضع حبات الطماطم
10

غطّ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الباذنجان تمامًا.
11
12