يغسل الكلمار والجمبري وتقشر البطاطس وتفرغ من داخل

يغلى الأرز ويسقطر من الماء وتقطع زوائد الكلمار رقيق وتبشر الجزر ويفرم 10حبات الزيتون رقيق الأخضر ويضاف إلى الارز

لتخضير الشرمولة🌱 يوضع الكزبر المفروم فى صحن ويضاف عليه الثوم المفروم والتوابل والملح طماطم المصبرة والزيت الزيتون و نصف عصير الليمون ويخلط جيد ناخد 2ملاعق اكل إلى خليط الشرمولة ويضاف على الأرز مضيفز له ملعقة صغيرة كارى ويخلط جيد

ثم نحشى الكلمار والبطاطس بخليط الارز ويشد الكلمات بعود الاسنان كما تلاحظين فى الصورة ثم نضع قليل من الزيت فى مقلات ونحمر البطاطس

من جهة اخرى نبشر الطماطم ونضعها فى صنية الفرن ونضيف لها ما تبقى من الشرمولة او خليط الكزبر ونخلط جيد ثم نضيف لها مرق قشر الجمبري الذى كنت وضعت من قبل فى الماء ووضعت على النار مدة 10دقائق وصفيته بالمصفات ثم نضيف منه حوالى 3كؤس لى الطماطم ثم نخلط ب ملعقة ثم نرص الكلمار والبطاطس نغطي بورق الطبخ ثم الألمنيوم ونضع فى الفرن ساخن مدة 20دقيقة

ثم ترقبى الكلمار برأس السكين ان كان استوى ضفى الجمبري (كروفيت) والكأس الزيتون الأخضر منزوع النوى وترجعي تغطيه بورق الطبخ والالمنيوم وترجعين الصنية لى الفرن 10دقائق او اقل ثم تنزعين ورق الطبخ والالمنيوم حتى تخثر المرق كما تلاحظين انتى