पनीर जलफ्रेजी
यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे पनीर लवर्स तो पसंद करते हैं और बंगाल की बहुत सारे जगह यह आसानी से मिल जाती है। वैसे तो यह ब्रिटिश लोगों की मूल रेसिपी है जिसे वो लोग सब्जियों को तेज आंच पर भूनते थे और थोडे मसाले मिक्स कर इसका आनन्द लेते थे । इसमें सब्जियों को तेज आंच पर भूनने से इनका करारापन बरकरार रहता है ।
#CA2026
#Week19
#Desi mix
#paneer jalfraiji
पनीर जलफ्रेजी
यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे पनीर लवर्स तो पसंद करते हैं और बंगाल की बहुत सारे जगह यह आसानी से मिल जाती है। वैसे तो यह ब्रिटिश लोगों की मूल रेसिपी है जिसे वो लोग सब्जियों को तेज आंच पर भूनते थे और थोडे मसाले मिक्स कर इसका आनन्द लेते थे । इसमें सब्जियों को तेज आंच पर भूनने से इनका करारापन बरकरार रहता है ।
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
पनीर व सभी सब्जियों को लम्बाई में काट लें।
- 2
टमाटर का पेस्ट बना लें। प्याज़ को भी लम्बी काट लें।
- 3
कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें पहले सभी सब्जियों को 1 मिनट के लिए तेज आंच पर चलाते हुए भूनें और बाहर निकाल लें।जब पनीर व अन्य सब्जियां भूनें तो इसमें 1/4 टी स्पून नमक व 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें ।
- 4
अब कढ़ाई में तेल व मक्खन गर्म करके उसमें जीरा और कटी हुई बारीक कटी प्याज और अदरक को डालकर भूनें ।जब प्याज का हल्का सा रंग बदल जाऐ तो इसमें टमाटर पेस्ट को डालकर भूनें
- 5
सभी पाउडर मसाले मिक्स करें और भूनें । अब इसमें टमाटर सॉस और मलाई/क्रीम को मिक्स करें ।जब सब अच्छे से भुन जाए तो इसमें भूनी हुई सब्जियां मिक्स करें कसूरी मेथी को हाथ से मसल कर मिक्स करें ।
- 6
1/2 कप पानी डालकर ढक्कन लगाकर 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें । पनीर जलफ्रेजी तैयार है ।
- 7
इसे आप टिफिन में लंच में या डिनर में कभी भी झटपट से बना कर इसका आनन्द ले सकते हैं ।
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