Kulit: campur semua bahan, aduk sampai licin. Saring agar tidak ada yang bergerindil. Ambil 1 sendok sayur, dadar di pan anti lengket sampai bawahnya kecoklatan. Angkat. Lakukan sampai selesai.

Isian: tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan wortel. Aduk rata. Masak sampai wortel setengah matang. Hancurkan tahu tapi tidak terlalu halus.

Masukkan tahu, aduk rata. Beri seasoning. Aduk rata kembali.

Masukkan 1 butir telur, aduk merata. Lalu masukkan telur lainnya. Aduk rata. Jangan lupa daun bawang. Masak sambil diaduk-aduk sampai kering.

Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 1 sdm isian tahu. Tutup kembali seperti membuat lumpia pada umumnya. Beri lem di ujung kulit, lalu rekatkan.

Goreng lumpia sampai keemasan dan nikmati selagi hangat.