Aioli

Name: Aioli
Yield: 2 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 db egész tojás (szobahőmérsékletű); 2-3 gerezd fokhagyma (zúzva); 1 kk citromlé; 1 kk mustár (Dijoni); 1 csipet só; 1 csipet cukor; 1,5–2 dl olaj (az extra szűz olívaolajat érdemes fél-fél arányban; keverni semleges napraforgó- vagy repceolajjal)

zsuzsa_05 @zsuzsa_05

Az aioli egy rendkívül sokoldalú mártogatós és kísérő szósz. Gyakran tálalják sült halakhoz, sült, grillezett zöldségekhez, húsokhoz és szendvicsekhez. Egy ropogós héjú baguette-szeletre kenve is finom. #cookpadkoteny2026

Olvass tovább

Aioli

zsuzsa_05 @zsuzsa_05

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

5 perc

2 adag

1 dbegész tojás (szobahőmérsékletű)
2-3 gerezdfokhagyma (zúzva)
1 kkcitromlé
1 kkmustár (Dijoni)
1 csipetsó
1 csipetcukor
1,5–2dl olaj (az extra szűz olívaolajat érdemes fél-fél arányban
keverni semleges napraforgó- vagy repceolajjal)

Mentve

Elkészítés

5 perc

1

Kikészítem a hozzávalókat, a fokhagymát összetöröm, egy magas edénybe beleütöm az egész tojást, kicsavarom a citromot.
2

A tojáshoz adom az ízesítőket, a zúzott fokhagymát, a citromlét, a mustárt,a sót, a cukrot. Végül ráöntöm az olajat, fele-fele arányban extraszűz és napraforgó olajat.
3

A botmixert lenyomom az edény aljáig, elindítom a mixert és először az alján hagyva egyneművé keverem. (5-10 mp)
4

Amikor látom, hogy alul elkezd kifehéredni és besűrűsödni a krém, nagyon lassan, fokozatosan felfelé húzom a botmixert, hogy beledolgozza az edény tetején lévő olajat is.
5

Néhány másodperc alatt tökéletes, sűrű aiolit kapok.