A krumplit megsütjük az előírás szerint sütőpapírral bélelt tepsin. A serpenyőben olajat hevítünk és megdinszteljük rajta az apró kockákra vágott hagymát. Hozzáadjuk a darálthúst és fehéredésig sütjük, sózzuk, borsozzuk.

Ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot,ketchupt, zúzott fokhagymát, piros fűszerpaprikát és a többi fűszert is. Jól átkeverjük és felöntjük 1dcl vízzel. 10 perc alatt készre főzzük a ragut.

Amikor a krumpli megsült, kivesszük a sütőből,elrendezzük rajta a lapkasajtot. Rákanalazzuk a ragut és megszórjuk a reszelt sajttal.

Az így megrakott krumplit visszatesszük a sütőbe 190C fokra és addig sütjük, amíg a sajt elolvad és kicsit megpirul a tetején.

Tálaláskor meglocsoljuk a rakott krumplit a tejföllel, megszórjuk az ecetes jalapenoval és az apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemzölddel. Forrón tálaljuk. Frissen a legfinomabb,mert akkor még ropogós a krumpli és finom krémes rajta a sajtos ragu. A jalapeno pedig pikánssá teszi az egészet.