A fügét mossuk a szárát levágjuk, daraboljuk. Egy nagy lábosba beleöntjük a vizet rárakjuk a fügét, megszórjuk citromsavval, ízlés szerint cukorral, összekeverjük.

Lassú tűzön elkezdjük főzni, amikor már szétesett botmixerrel kicsit pürésítjük úgy, hogy darabos maradjon. Közben édesíthetjük, magasabb hőfokon főzzük tovább, állandóan kavarva 10 percig.

Az üvegeket meleg vizes tepsibe állítjuk az elkészült dzsemet beleadagoljuk, lezárjuk, pár percre fejre állítjuk. Száraz dunsztba rakjuk kihűlésig.