Roston sült bárányborda (À la gratar)
A juhtenyésztés évszázadok óta a román vidék (különösen Erdély, Mutenia és Moldva hegyvidéki területei) egyik alappillére. A pásztorok a frissen vágott bárány húsát a szabad tűz felett, egyszerű faszénparázson sült rácson (gratar) készítették el. Az étel emellett szorosan összefügg a Kárpátok pásztorkultúrájával is.
Roston sült bárányborda (À la gratar)
A juhtenyésztés évszázadok óta a román vidék (különösen Erdély, Mutenia és Moldva hegyvidéki területei) egyik alappillére. A pásztorok a frissen vágott bárány húsát a szabad tűz felett, egyszerű faszénparázson sült rácson (gratar) készítették el. Az étel emellett szorosan összefügg a Kárpátok pásztorkultúrájával is.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A húst megmossuk, megszárítjuk és szétdaraboljuk. A vöröshagymát és a fokhagymát elaprítjuk, jól bedörzsöljük velük a bordaszeleteket, majd megsózzuk, és 2-3 órát állni hagyjuk. Olajban futólag megmártva, átforrósított sütőrácson sütjük. Sütés alatt forgassuk meg.
- 2
A kész sültet tányérra szedjük, köré rakjuk a pácolt zöldségféléket és azonmód tálaljuk. Adhatunk mellé szezonális zöldségeket is.
- 3
Elkészíthető más módon is: A húst megmossuk és megfőzzük. Miután kihűlt, kicsontozzuk és nagyobbacska kockákra vágjuk. A kétféle hagymát elaprítjuk, amivel bedörzsöljük a húsdarabokat, sózzuk és olajba mártva sütjük. Időközönként fordítsuk meg, nehogy megégjen.
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek