اول حاجة نأخذ طنجرة ونضع فيها البصل والطماطم والقزبرة والبقدونس والدجاج والتوابل والزيت ثم نمرق بالماء وتترك حتى تستوي الدجاج

اما بالنسبة الكسكس فيتبخر على ثلاثة مراحل فالاول نضع الملح والزيت ونبسبس الكسكس جيداً ثم نضعه في الكسكاس نرجعه يتبخر ثم نرجعه للإناء ونرش بالماء ونرجعه يتبخر ثم نعيد نفس الشي المرحلة الثالثة ونرجعه يتبخر آخر مرة في قعر الكسكاس نضع القرع الأحمر مع الجزر حتى يصبحان طريين

اما بالنسبة للدفاية نأخذ كاسرونة نضع فيها الزيت حتى يسخن ثم نضيف البصل والزبيب ونتركه حتى يذبل البصل ويكبر حجم الزبيب ثم نضيف السكر والقرفة ونتركه حتى يدخل السكر فالبصل والزبيب

عندما يتعسل البصل و الزبيب نشيله من السكر ونضيف في مكانه القرع الأحمر و الجزر يتعسلو