Az albán konyhában az ilyenfajta rablóhús az oszmán-török gasztronómia örökség egyik legmeghatározóbb eleme, amely a Balkán-félsziget pásztorkultúrájából ered. A magashegyi legelőket járó albán pásztorok a nyájból való friss vágást nyárson, faszén felett sütötték meg. A fémnyársakat a természetben fellelhető keményebb fadarabok vagy fás szárú fűszernövények - különösen a rozmaring - helyettesítették.