Pudim de coco
Tudo que se faz com coco é gostoso, especialmente o pudim de coco. Essa sobremesa é diferenciada. Coco em baixo, coco em cima e cremosidade no meio. Uma explosão de sabores!
Pudim de coco
Tudo que se faz com coco é gostoso, especialmente o pudim de coco. Essa sobremesa é diferenciada. Coco em baixo, coco em cima e cremosidade no meio. Uma explosão de sabores!
Abrir no App CookpadPassos
- 1
Coloque o açúcar em uma panela pequena, leve ao fogo brando, deixe derreter um pouco e mexa até derreter totalmente e se tornar um caramelo dourado. Acrescente um pouco da água, mexa, acrescente mais, mexa, acrescente o restante e mexa até se tornar uma calda homogênea. Dessa forma não se formam torrões de açúcar, pois se acrescentar a água de uma só vez, se formam. Cozinhe por uns 2 minutos, retire do fogo e despeje numa forma redonda de furo central.
- 2
Coloque no liquidificador os ingredientes da massa e bata durante 2 minutos.
- 3
Despeje essa mistura na fôrma já com a calda.
- 4
Cubra a forma com papel alumínio e a coloque dentro de uma assadeira com água fervente.
- 5
Leve ao forno a 180 graus e asse durante 1 hora e 30 minutos.
- 6
Retire do forno e desenforme uns 10 minutos depois.
- 7
Espalhe o coco ralado em cima.
- 8
Leve à geladeira por 3 horas e sirva gelado.
Dicas
Se quiser esse pudim lisinho, bata rapidamente, mas se quiser com furinhos, bata durante alguns minutos.
Se os ovos não forem peneirados, o pudim ficará com cheiro de ovo. Peneirar os ovos elimina a película que deixa o cheiro.
Para um pudim lisinho e sem cheiro de ovo, peneire sua mistura duas vezes.
Nunca asse direto no forno, mas sempre em banho-maria, senão a calda seca e o pudim fica com casca grossa.
Antes de assar, cubra a forma do pudim com papel alumínio. Assim a sua casca ficará fina.
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