نغسل سمك مليح ونحي رؤوس وتخليه يقطر نحي كل عمود وشوك

نحضر تتبيلة بخلط مكونات أي ثوم وطماطم مصبرة توابل وزيت وملح هريسة لمحبي حار محشي حبات سمك ونحط كل اثنين على بعض ونخلي كمية من تتبيلة وكمية من سمك دون جمع لإضافتها مع بطاطا و

ناخذ تتبيلة متبقية ونضيف عليها طماطم حب ونضيف بطاطا ورند وسمك باقي نحط بطاطا في طنجرة ضغط ونحط سمك من فوق ونضيف نصف كاس ماء ونغلق كي تصفر نقص نار مدة عشرة دقائق

ونقدمها مع سمك مقلي ونرش معدنوس كلمسة أخيرة من فوق