Kupas ubi ungu, cuci bersih, kukus hingga empuk. Hancurkan dengan bantuan garpu.

Tambahkan gula, tepung, susu dan garam, aduk rata.

Bulatkan adonan, isi tengahnya dengan potongan keju, tutup kembali, bulatkan. Celupkan pada bahan pencelup, balurkan pada tepung panir, lakukan hingga semua adonan habis.

Simpan sebentar di dalam kulkas agar tepung panirnya melekat sempurna. Panaskan minyak, goreng hingga keemasan, angkat, sajikan.