نضع السمسم و والبهارات على الدقيق و نخلطهم جيدا ثم نصنع حفرة في المنتصف لوضع السمن بعد ان يسخن جيدا"يقدح"

نضع السمن في وسط الدقيق ثم نحضر الملعقه الخشب و نقوم بتقليب السمن مع الدقيق و يستمر التقليب في قدر استانلس او الومنيوم واسع حتى يبرد سريعا و نقوم ببس الخليط جيدا "يدعك بين الايدي على راحة اليد حتى يتشرب الدقيق كل السمن"

في هذا الاثناء نكون قد خمرنا الخميره في قليل من الماء الدافئ، ثم تصب على العجين و الحليب ايضا و تعجن بهدوء و ليس لمده طويله

و مع اختلاف الدقيق يمكن احتياج بعض الماء او الحليب و ذلك راجع الى تكور العجين بين يديكي فا إذا احتاجت تضعين ملعقتان و تعجني ثم تختبريها اذا تكورت فالعجين مضبوط تغطى و تترك 10 دقائق ثم تشكليها و تضعين بها العجوه او الملبن و تشكل بسرعه قبل ام بنشف العجين و يراعى تغطية العجين

تحضير الملبن و العجوه... يوضع القليل من القرفهو ملعقتان سمن و فانيليا و يعجن

ألف هنا ☺ ☺ كل عام و أنتم بخير 😘😘 #Ammys_Kitchen