يسلق البنجر بالقشر مع ثلث ملعقة حب الكمون لمدة نصف ساعه حتى ينضج (علامة نضجه ادخال سكين وخروجها بسرعه)

ثم يزال القشر ويقصص شرايح ويوضع في الطبق وينثر فوقه قليل من حبات الكمون المسلوقه معه

يوضغ الفلفل والبصل والبرتقال والجوز فوق الشمندر ويسكب الصوص فوقه بعد خلطه