بهري قطعة اللحم بالملح والفلفل وشرائح الثوم (اختياري)

حمي طاسة كبيرة وغويطة وضعي فيها ملعقة الزبدة والزيت وانزلي بقطعة اللحمة على الطاسة و مهم تكون الطاسة حامية لغاية لما تأخذ اللون البني من جميع الجهات زودي ماء حوالي نصف كوب واتركيها تستوي ما بين ساعة ونصف الى ساعتين واذا احتاجت ماء زودي حتى تعمل صوص

بعد استواء اللحم احتفظي بالصوص وفي طاسة اخرى ضعي ملعقة الزبدة مع الدقيق وقلبي ثم ضعي المشروم (الفطر) المقطع وعليهم الصوص الناتج من اللحمة وملح وفلفل وبهارات واتركيها خمس دق تقريبا

قطعي بطاطس شرائح رفيعة وضعي عليهم ملعقة ملح صغيرة اتركيها نصف ساعة ثم اقليها

قطعي قطعة اللحم شرائح صفيها في طبق وصبي عليها صوص المشروم (الفطر) وزينيها بشرائح البطاطس

ملحوظة اذا كان الصوص ثقيل زودي ماء