إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
اولا : ينقع الرز بعد غسله في ماء لمدة نصف ساعة ويفضل تبديل الماء ثلاث الى اربع مرات حتى يتخلص من النشا
- 2
ثانيا : ينظف الدجاج بالماء والملح والليمون والطحين وزيت الزيتون. ثالثا : يتم نقع العصفر او الزعفران في كاس ماء دافىء
- 3
يتم سلق الدجاج بعد اضافة الملح والبصل الى الماء لمده من 20 الى 30 دقيقة مع ازاله الزفر او وجد.
- 4
بعد السلق يصفى الدجاج ثم يوضع في صنية تحتوي على زيت نباتي وقليل من الماء ويدهن اما بمعجون الطاطم او يرش عليه الفلفل الحمر ليعطي الدجاج لون ويغطى بطبقة من القصدير ويوضع بالفرن لمده 30 دقيقة بعدها يرفع عنه القصدير ويبقى بالفرن لمدة 10 دقائق أخرى لحين تغير لونه للاحمر على ان تكون درجةحرارة الفرن لا تقل عن 180.
- 5
يترك ماء سلق الدجاج جانبا لاستعماله لاحقا. 4- في قدر منفصل توضع جميع البهارات مع زيت زيتون على نار هادئه مع تحريكها لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف اليها الحمص المسلوق ويحرك لمدة ثلاث دقائق اخرى.
- 6
في مقلاة اخرى يوضع البصل المفروم مع الثوم ويقلى سويا لحين تغير لون البصل للون الذهبي ونضج الثوم (ويمكن معرفه نضج الثوم بواسطه شوكه فاذا غرزت بسهوله دلاله على نضجها)
- 7
يضاف البصل والثوم الى القدر الذي يحتوي على البهارات والحمص. 7- تضاف كمية الرز مع العصفر اوالزعفران او نصف ملعقة صغير كركم الى المحتويات (البهارات والبصل والثوم والحمص). 8- يضاف الى الرز ماء سلق الدجاج شريطه ان يكون ساخنا مع الأخذ بعين الاعتبار كمية الماء لا تزيد عن 1 سم من مستوى الرز.
- 8
يترك الرزعلى النار حتى يلاحظ غليان الماء ثم تخفض الحرارة لادنى مستوى لمده 10 دقائق بعدها يحرك محتوى القدر حتى تختلط البهارات والحمص والبصل والثوم مع الرز. 10- في هذا الاثناء يكون الدجاج قد اكتسب لونا احمر (تم تحميره).
- 9
يرفع الدجاج ويوضع فوق الرز ويترك حتى ينضج الرز (ولنتيجة افضل يمكن استخدام ورق المطبخ لاغلاق غطاء القدر بعد وضع الدجاج داخله على نار هادئة لمدة عشر دقائق) 12- بعد ذلك ترفع القدر عن النار وتترك لمدة عشر دقائق ثم تسكب في صنية مع ابقاء الدجاج المحمر على سطح الرز وتزين بالفستق او اللوز
- 10
يمكن تقديم اللبن الزبادي مع السلطات ولمحبي الخلطة الحاره يمكن عملها بطريقة بسيطه للغايه (طماطم مع فلفل حار وثوم وزيت زيتون وملح تدق جميعها في وعاء دق الثوم مع بعضها البعض وتقدم مع القدره ويضاف على سطحها زيت الزيتون). والف صحه وعافيه
- 11
وهذه قدرة اللحمة وصحتين
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات