Ayam Telur Kuah Kemangi/Penyet Kuah
Dulu waktu kuliah di Semarang ada tempat makan yang namanya "Penyet Kuah", dan kaya gini tampilannya. Kalo diliat, memang mirip sama opor. Cuma, penyet kuah ini isinya nggak melulu ayam, ada telur dadar, tahu tempe, bahkan lele. Istimewanya ada di daun kemanginya, rasanya jadi lebih sedap. Selain itu kuahnya juga rasanya pedes, jadi pengganti sambel kali ya hehe
Ayam Telur Kuah Kemangi/Penyet Kuah
Dulu waktu kuliah di Semarang ada tempat makan yang namanya "Penyet Kuah", dan kaya gini tampilannya. Kalo diliat, memang mirip sama opor. Cuma, penyet kuah ini isinya nggak melulu ayam, ada telur dadar, tahu tempe, bahkan lele. Istimewanya ada di daun kemanginya, rasanya jadi lebih sedap. Selain itu kuahnya juga rasanya pedes, jadi pengganti sambel kali ya hehe
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tiriskan ayam yang sudah direbus, lalu goreng sebentar. Air rebusan ayam disimpan untuk memasak.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, dan kunyit
- 3
Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, salam, dan lengkuas. Tumis sampai harum.
- 4
Panaskan kembali air kaldu ayam, masukkan bumbu tumisan dan cabe utuh. Aduk rata sampai cabe agak layu.
- 5
Tambahkan santan, aduk sampai mendidih.
- 6
Masukkan ayam, telur puyuh, dan daun kemangi, tambahkan gula dan garam, koreksi rasa. Aduk aduk sampai bumbu meresap.
- 7
Terakhir tambahkan potongan tomat.
- 8
Ayam kuah kemangi siap dihidangkan, taburi bawang goreng di atasnya.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar