المندي بطريقتي😋
من المعروف ان المندي يطبخ في حفرة تحت الارض يتم عملها بطريقة خاصة ويصعب عملها في المنزل ولذلك بحثت طويلا حتى توصلت الى هذة الطريقة بفضل الله ثم من خبرتي السابقة في عمل المندي في الحفرة من والدي الغالي حفظة الله ورعاة
المندي بطريقتي😋
من المعروف ان المندي يطبخ في حفرة تحت الارض يتم عملها بطريقة خاصة ويصعب عملها في المنزل ولذلك بحثت طويلا حتى توصلت الى هذة الطريقة بفضل الله ثم من خبرتي السابقة في عمل المندي في الحفرة من والدي الغالي حفظة الله ورعاة
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
قبل البدء نحتاج الى قدرين كبير وصغير بحيث يدخل الصغير داخل الكبير ويمكن تغطية القدر الكبير بإحكام
- 2
وكذلك نحتاج الى شبك حديد يغطي القدر الصغير ويمكن استخدام اعواد الشواء اذا لم يتوفر الشبك😉
- 3
أولا نجهز الدجاج ونغسلة جيدا بالدقيق والملح ونتركة يتصفى جيدا
- 4
نخلط البهارت المطحونة جميعها مع الزيت وماء الكادي والزعفران والملح ثم نتبل بة الدجاج ونتركة جانبا
- 5
نغسل الرز من ماء النقع ونضعة في القدر الصغير ونضع علية البهارات الخشنة وقليل من الزيت والملح تقريبا ملعقة
- 6
ونغمرة بالماء حتى يغطي الرز بمقدار ١سم فقط ونقلب الرز حتى يختلط مع الملح وندخل القدر داخل القدر الكبير
- 7
نضع الشبك فوق الرز ثم نرص قطع الدجاج علية ونغطي القدر الكبير مع ملاحظة ان القدر الكبير فارغ وجاف تماما
- 8
ونضع فوقة شي ثقيل كما في الصورة ويمكن الاستغناء عن هذة المرحلة باستخدام قدر الضغط بدلا من القدر الكبير اذا كانت الكمية بسيطة
- 9
لاحكام القفل وعدم تسرب البخار نقوم بخلط كمية من الدقيق بالماء لعمل عجينة لينة نغطي بها اطراف الغطاء
- 10
نضعها في فنجان ونصب علية قليل زيت ونغطي القدر بسرعة
- 11
نضع القدر على نار متوسطة ونحسب لة ساعة كاملة بعدها نفتح القدر ونبخرة بفحمة مولعة
- 12
بعدها نغرف الرز في صحن كبيروفوقة الدجاج ويقدم مع سلطة وبالعافية 😋
- 13
اتمنى انكم تجربوة وتحسوا بالسعادة التى اشعر بها في كل مرة اسوي المندي 😍
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات