اولا الفراخ : نغسل الفراخ جيدا ثم نضرب فى الكبة البصله والطماطم والفلفل مع ملح وفلفل اسود وكارى وكركم وجوزة الطيب والجنزبيل المطحون ثم اضيف الخليط على الفراخ واقلبه جيدا ثم اضعة على النار ومعه ورق الغار وعود قرفه والحبهان والليمون الناشف واتركة يغلى لمدة ثلث ساعة او حتى يتشرب ثم اضعة فى الفرن لمده 10 دقائق ثم افتح الشواية حتى تشوى وجهها.

ثانيا الارز : اضع معلقة من الزبد او الزيت وبها الجزر المبشور والطماطمية المبشورة ولمونه ناشفه والحبهان والكركم والكارى وعود قرفه ورق لورا واشوحة قليلا واضيف الارز واقلبه جيدا ثم اضيف الماء الساخن والملح والفلفل الاسود واتركة لمدة ثلث ساعة او حتى تمام النضج وبالهنا والشفا.

وتقدم مع طبق من السلطة الخضراء والطحينة.