Gudeg Jogja dan sambel krecek ala mama nadyne

Name: Gudeg Jogja dan sambel krecek ala mama nadyne
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr nangka muda; 8 butir telur utuh (rebus); 500 gr ayam paha; 250 ml santan kental (saya pakai kara); 1 liter air; 10 lembar daun salam; 2 ruas lengkuas, geprek; 1/2 batok gula merah; 2 teh celup (larutkan dlm air ambil airnya saja); secukupnya Garam; secukupnya Gula; Bumbu halus:; 5 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1/2 SDM ketumbar bubuk; 5 butir kemiri,sangrai; Sambel krecek:; secukupnya Kerupuk kulit/krecek; 1 bgks Tahu yg warnanya coklat(tahu goreng); 1 papan Tempe (potong dadu); 3 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas,geprek; 1 Batang sereh,geprek; 100 ml santan kental (kara); 200 ml air; secukupnya Garam; secukupnya Gula; sesuai selera Cabe rawit utuh; Bumbu halus:; 2 siung bawang putih

Nadyne Arallie @cook_8903947

Merak - Banten

Awalnya saya penasaran pengen bisa bkin gudeg eh ternyata pas d coba mirip bgt KY d jogja..lngsg z yuk cuss ke dapur

Lebih banyak

Gudeg Jogja dan sambel krecek ala mama nadyne

Nadyne Arallie @cook_8903947

Merak - Banten

Awalnya saya penasaran pengen bisa bkin gudeg eh ternyata pas d coba mirip bgt KY d jogja..lngsg z yuk cuss ke dapur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grnangka muda
8 butirtelur utuh (rebus)
500 grayam paha
250 mlsantan kental (saya pakai kara)
1 literair
10 lembardaun salam
2 ruaslengkuas, geprek
1/2 batokgula merah
2teh celup (larutkan dlm air ambil airnya saja)
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Bumbu halus:
5 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1/2 SDMketumbar bubuk
5 butirkemiri,sangrai
Sambel krecek:
secukupnyaKerupuk kulit/krecek
1 bgksTahu yg warnanya coklat(tahu goreng)
1 papanTempe (potong dadu)
3 lembardaun salam
1 ruaslengkuas,geprek
1 Batangsereh,geprek
100 mlsantan kental (kara)
200 mlair
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
sesuai seleraCabe rawit utuh
Bumbu halus:
2 siungbawang putih
5 siungbawang merah
10 buahcabe merah (saya di blender biar halus)
5 butirkemiri,sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk membuat gudeg: rebus dahulu nangka supaya getahnya hilang.lalu rebus telur
2

Tumis bumbu halus hingga harum masukan air sereh lengkuas daun salam..kemudian masukan gula merah dan nangka ungkep bbrp mnt dgn api sedang,jika sudah sedikit empuk masukan telur dan ayam lalu ungkep lagi..jika sudah menghitam masukan santan garam gula.tes rasa tmbhkn air jika saat..ungkep lagi..
3

Jika sudah merata kematangannya matikan api..
4

Untuk membuat sambel krecek: tumis bumbu halus hingga harum.masukan air tempe tahu kerupuk garam gula.
5

Ungkep hingga air setengah saat tes rasa jika sudah cukup rasanya matikan api..sajikan selagi hangat..
6

Selamat mencoba😉