Bika Ambon versi teflon

Name: Bika Ambon versi teflon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr tepung tapioca; 50 gr tepung terigu; 100 gr gula pasir; 1 sdm margarin,cairkan; 2 butir telur,kocok lepas; 65 ml santan kara + 135ml air matang menjadi 200ml; Bahan biang :; 50 ml air hangat; 1 sdt gula pasir; 1/2 bungkus fermipan; pasta pandan atau kunyit bubuk (bebas)

dapurkirana @cook_7756087

Germany

Pecinta BIKA ambon merapaaattt😄
Resepnya masih sama yah seperti kemaren,cuma kali ini kache buat yg versi teflon khusus buat bunda2 sayang yg tidak memiliki cetakan😉,,,nah yang ini bikinnya harus benar2 sabar yah sayang kalau mau seratnya cantik,sama halnya membuat martabak,,jangan kuatir,saya kasih tips anti gagal yuk😘
* untuk tutorial hampir sama dgn yg saya buat kemaren yah dear,,

Lebih banyak

Bika Ambon versi teflon

dapurkirana @cook_7756087

Germany

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

100 grtepung tapioca
50 grtepung terigu
100 grgula pasir
1 sdmmargarin,cairkan
2 butirtelur,kocok lepas
65 mlsantan kara + 135ml air matang menjadi 200ml
Bahan biang :
50 mlair hangat
1 sdtgula pasir
1/2 bungkusfermipan
pasta pandan atau kunyit bubuk (bebas)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat biang : 1. campur bahan biang dan diamkan sampai berbuih selama 10 menit 2. kalau tidak berbuih, artinya raginya mati.. ganti yang baru
2

Ayak tepung terigu, tepung tapioca, sisihkan.
3

Siapkan wadah,masukkan ayakkan terigu,biang, gula pasir,aduk cukup gunakan whisk asal tercampur sempurna.
4

Tambahkan santan, (jangan dituang semua),sambil diaduk sampai gula licin.
5

Masukkan telur dan sisa santan tadi,aduk rata dan diamkan selama 1 jam,tutupi serbet bersih/plastik kue.
6

Aduk rata adonan (harus sdh berbuih ya) beri pasta pandan atau kunyit bubuk (saya kunyit bubuk secukupnya)
7

Masukkan margarin yg telah dicairkan,aduk rata.
8

Panaskan teflon anti lengket/cetakan martabak (bebas), gunakan api paling kecil/api lilin (spt membuat martabak,cara tes sdh pernah saya share divideo ya)
9

Teflon cukup diolesi margarin,bersihkan dengan tussue makan,tuang semua adonan dan tunggu sampai bergelembung dan sedikit bersarang,tutup teflon (jangan lupa mengganjal sedikit dgn sendok sayur/centong),agar ada udara sedikit yg masuk,masak hingga matang.
10

Dinginkan lalu potong2 sesuai selera. Selamat mencoba😊 Tips kirana anti gagal* * Pelajari RESEP dengan baik * Perhatikan ragi/fermipan (gunakan yg aktif) * tes tetesan air WAJIB * Gunakan api kecil/api lilin selama proses,jangan besar kemudian adonan dimasukkan baru kecilkan api (pasti bantat/akan bergelembung tdk rata) * takaran adonan jangan ada yg diganti/diskip kecuali pasta bebas ya * teflon HARUS ditutup dan diganjal dgn sendok kayu (bebas) * JANGAN mengganti api,biarkan kecil dari awal