نحضر القدر و يوضع النار و عندما يسخن نضع اللحم و يشوح حتى ينزل منه بعض الدهن ثم يرفع اللحم و يوضع جانبا ثم نضع بعض من زيت الذره و نضع البصل و يتم تشويحه و قبل ان يصبح لونه ذهبي نضع الجزر و نقلبه مع البصل حتى يذبل ثم نضع جميع البهارات السابق ذكرها ما عدا الملح و مرقة الدجاج

نضع الثوم المهروس و عصير الليمون و نقلب جيدا و نضع اللحم و نقلبه مع الخليط السابق ثم نقوم بملأ القدر بالماء و نتركه حتى ينضج ثم نضيف مرقة الدجاج و الملح و نتركه غلوه ثم ننتشل اللحم من المرق و نقوم بتصفيته و نخرج البهارات الصحيحه من الجزر و نقوم بارجاع الجزر مره اخرى للمرق

و نقوم بعيار 4 1/2 كوب مرق لتجهيز الارز و يكون الارز منقوع مسبقا في ماء ساخن مده لا تقل عن ساعتين.. في قدر اخر نضع القليل من الزيت او السمن ثم نضيف الارز و يشوح ثم يوضع المرق و نختبر الملح حسب الرغبه و يترك حتى ينضج و يقدم مع اللحم فوق الارز و صوص "الدقوس" ألف هنا ☺☺