الملفوف بصلصة البندورة
الملفوف نبات خارق من حيث الفوائد الصحية لما يحتوي عليه من فيتامينات و معادن ضرورية. فهو غني بالفيتامينات، مثل فيتامين ج، فيتامين ك وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك و بعض المعادن، مثل البوتاسيوم، كما أنه يعتبر مصدراً للكالسيوم، خاصة للأشخاص الذين لا يتناولون الحليب ومنتجاته، و يعتمدون على مصادر أخرى للحصول على احتياجاتهم من الكالسيوم، و يعتبر الملفوف مصدراً للألياف الغذائيّة الضرورية لعملية الهضم ، و يمتاز بانخفاض الكربوهيدرات و السعرات الحرارية فيه، و هو مصدر عالٍ للكبريت. باختصار الملفوف يسمى طبيب العائلة.
الملفوف بصلصة البندورة
الملفوف نبات خارق من حيث الفوائد الصحية لما يحتوي عليه من فيتامينات و معادن ضرورية. فهو غني بالفيتامينات، مثل فيتامين ج، فيتامين ك وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك و بعض المعادن، مثل البوتاسيوم، كما أنه يعتبر مصدراً للكالسيوم، خاصة للأشخاص الذين لا يتناولون الحليب ومنتجاته، و يعتمدون على مصادر أخرى للحصول على احتياجاتهم من الكالسيوم، و يعتبر الملفوف مصدراً للألياف الغذائيّة الضرورية لعملية الهضم ، و يمتاز بانخفاض الكربوهيدرات و السعرات الحرارية فيه، و هو مصدر عالٍ للكبريت. باختصار الملفوف يسمى طبيب العائلة.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نحضر حشوة الملفوف فنغسل الأرز جيدا. ثم نخلطه مع اللحم المفروم و الملح و البهارات و الكمون و الكركم و نضيف مقدار كوب ماء لخلطة الأرز و نحرك جيدا و نتركها 20 دقيقة تقريبا قبل البدء بالحشو ليتشرب الأرز النكهات و هو الأفضل
- 2
بواسطة سكين منشار نننزع الضلع القاسي المرتبط بأوراق الملفوف بتمريرها بحركة دورانية لفصل الأوراق مبدئيا
- 3
نرفع الضلع القاسي و نمرر السكين بحذر لفصل الأوراق قدر المستطاع عموديا
- 4
في وعاء عميق نغلي كمية مناسبة من الماء تكفي لغمر رأس الملفوف ونضعه بحذر
- 5
و نبدأ بفصل الأوراق ونتركها تنسلق 2-3 دقائق ثم نرفعها إلى مصفاة معدنية و نتركها لتبرد
- 6
نقسم الدجاج كل واحد إلى نصفين و نضعه في وعاء به ماء مضاف إليه نصف كوب خل أبيض نصف ساعة تقريبا
- 7
ثم نغسله جيدا بالماء و نضعه في وعاء و نغمره بالماء و نرفعه على نار قوية حتى تظهر الزفارة فنرفعها ثم نرفع الدجاج من ماء الزفارة إلى وعاء جانبي
- 8
نتبله بالملح و البهارات و نضعه في قعر الطنجرة العميقة التي سنطبخ بها الملفوف
- 9
نفرد ورقة الملفوف بعد قطع الضلع الغليظ منها و وضعه في قاع الطنجرة مع الدجاج ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة على الورقة و نلفها و هكذا حتى تنتهي كمية الأوراق و نرتبها على الدجاج
- 10
نحضر المرق بإضافة صلصة البندورة و عصير الليمون و النعناع اليابس و الثوم المهروس و الملح و البهارات المشكلة إلى الماء و تحريكه جيدا ثم إضافته فوق الملفوف و الدجاج
- 11
نضع طبقا مناسبا فوق الملفوف كثقل ونغطي الطنجرة و نرفعها على نار قوية في البداية حتى تغلي ثم نجعلها متوسطة و يستغرق استواءه ساعة و نصف تقريبا
- 12
عند الاستواء يرفع الطبق (الثقل) بحذر و يرفع الملفوف بواسطة ملقط معدني إلى طبق التقديم
- 13
و يرفع الدجاج إلى طبق آخر
- 14
و المرق في وعاء إضافي
- 15
يقدم كأطيب و ألذ وجبة ممكن أن يتناولها أفراد العائلة و صحة و عافية.
- 16
ملاحظة : الأوراق الغير قابلة للف و الأضلاع القاسية في الورقة نفرمها بالسكين قطعا صغيرة
- 17
و نحفظها في كيس نايلون غذائي في الفريزر لتحضير أطباق شوربة صحية و لذيذة عند اللزوم.
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات