يوضع في جاط بودرة الثوم و بودرة البصل مع عصير الليمون و الملح و الفلفل الاسود و تحرك جيدا

يضاف اليها شرائح الدجاج و تدعك جيدا بالتتبيلة و تترك ساعتين على الاقل

في هذه المرحلة هناك حرية اختيار تقليب الفلفل الملون و البصل مع الدجاج او تركه طازج على جنب يضاف للتورتيلا لاحقاً

في صاجية او مقلاة او على بلاطة تُمسح بقليل من الزيت يوضع الدجاج و يقلب حتى الاستواء

يضاف لها جبنة مبشورة و تغلق من الجوانب ثم توضع حتى تتحمر قليلا من الجهتين على النار و حتى تسيح الجبنة

تفرد التورتيلا و تدهن ثومية او مايونيز حسب الرغبه و قليل من الخردل توضع قطع الدجاج و شرائح مخلل خيار و بندورة و البصل فلفل ملون و قليل من الزيتون

تغلق من الجوانب و تقلب حتى تتحمر من الجهتين قليلا و صحتين و هنا

تشوى قطع طولية من الكفته في مقلاة حتى تستوي

نخفف الطحينية مع ليمون و يضاف لها بقدونس

تفرد تورتيلا و تدهن الطحينية المخففة و يضاف فوقها قطع الكفتة و شرائح مخلل و الخس و البصل و الفلفل الملون و البندورة و قليل من الجنبة