نخفق كل المكونات في الخلاط الكهربائي

نترك المزيج كي يرتاح لنصف ساعة

ناتي بمقلاة تيفال او تكون غير لاصقة وهذه الخطوة ضرورية جدا لنجاح القطايف ونضع المزيج في ركوة كي نصب القطايف بشكل دائري كما هو في الصورة

يجب ان يكون الغاز خفيف جدا تحت المقلاة كي تستوي القطايف ويصبح لونها ذهبي

انتبهي عندما تظهر فقاعات على وجه القطايف كما هو في الصورة تكون قد استوت ولكن لا تقلبيها الى الجهة الثانية كي تلتصق ببعضها عندما نحشوها

يجب ان نحضر قطعة قماش من اجل كلما انتهت واحدة نضعها داخل قطعة القماش كي تظل طرية وتلتصق معنا بالنهاية. من الخلف يصبح لونها ذهبي او بني والوجه ابيض بلون العجينة

نأتي الان الى تحضير القشطة المنزلية ونحتاج هنا الى كوبين من الحليب وفنجان قهوة سكر و٤ ملاعق نشا وماء الزهر بمقدار ملعقتين

نخفقهم كلهم ونضعهم في طنجرة مع التقليب المستمر حتى تتماسك القشطة نضعها في صحن ونتركها لتبرد في البراد حتى تجمد قليلا

في هذا الوقت نكون قد جهزنا القطر وهو عبارة عن كوبين سكر وكوب ماء وعصرة ليمون وملعقتين ماء زهر

ونتركهم يغلو ربع ساعة

عندما تبرد القشطة نحشي القطايف

نقليها في زيت حار ونظيف يعني لم نستعمله من قبل

بعد القلي نضعهم في القطر لمدة خمس دقائق فقط كي تظل مقرمشة

نزينها بالفستق الحلبي

وبالعافية عليكم