يفرك السمك بالملح والفلفل والكمون والكزبرة الخضراء والقرنفل واللومي والهيل.

في مقلاة على النار به زيت تقلى السمك على الطرفين حتى تستوي..

تزال قشرة  السمكة ويزال حسكها.

ثم  نحضر وعاء اخر ونضع به ٢ ملعقة سمن عربي وعندما يحمى قليلا نضيف الثوم ويشوح ونضيف البصل ويشوح حتى يدبل ثم نضيف قطع البندورة وتشوح ثم توضع على حدة.

يضاف ٤ كؤوس من الماء ويضاف مكعب مرقة اللحم الى وعاء الثوم والبصل ويضاف الأرز المغسول والكزبرة الخضراء.

ثم نقوم بتقطيع السمكة الى قطع  صغيرة.

يترك على النار لمدة ٣٥ دقيقة  .

اذا الارز لم يكن مستوي او احتاج الى ماء ممكن اضافة ماء زيادة اثناء طبخه.

عند استواء الارز يرفع من على النار ويضرب  بواسطة ملعقة خشب كبيرة وذلك بخبط المحتويات الوعاء على أطراف الوعاء جيدا لكي يهرس جيدا.

يسكب في صحن التقديم وتعمل حفرة في وسط المضروب ويسكب به السمن السائح فورا ويقدم. وبصحة وعافية.

وضع الوعاء على النار وعندما يغلي الماء يعاد تتبيله بالبهارات (اذا احتاج الامر) ويضاف مكعب ويضاف معجون البندورة  ويقلب جيدا وتخفض درجة حرارة الى الهادئة ويغطى الوعاء.