تقطيع البيض المسلوق إلى قطع صغيرة باستخدام السكين.

إضافة الجبن إليه، والخلط جيداً لمدة نصف دقيقة. رش الفلفل الأحمر، والخلط مرة أخرى. ترك الخليط الناتج جانباً لحين الاستخدام.

وضع مقدار ملعقة كبيرة من الخليط الناتج داخل قطعة من السمبوسة. لف السمبوسة على شكل مثلث صغير الحجم، وتركها جانباً.

تكرار الخطوة السابقة، للانتهاء من الكمية الموجودة. ترك قطع السمبوسة جانباً لمدة ربع ساعة، حتى ترتاح قليلاً.

وضع زيت الذرة على نارٍ متوسطة وتركه مدة عشر دقائق حتى يسخن جيداً.

إخراج السمبوسة من الزيت، ووضعها على مناديل ورقية أو مصفاة معدنية، للتخلص من الزيت الفائض.وبالعافية

وضع قطع السمبوسة في الزيت، وتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة، حتى يتغير لونها، وتتحمر جيداً.

ملاحظة صغيرة عند الأكل يمكن أن تضعوا الشطة الحارة على السمبوسة وبالعافية

ويمكن أيضا إضافة كزبرة خضراء طازجة مع البيض والجبن