في العجانه نضع جميع مواد العجينه ونعجنها جيدا ونتركها تخمر ساعتين

نقطع العجينه الى كرات متساويه الحجم ونفتحها بالشيبك بشكل دوائر رقيقه

نضع طبقه من العجين وندهنها بالزبده بالفرشاه ونضع عليها الطبقه الثانيه ونكرر العمليه مع جميع الطبقات

ثم نفتح العجينه اكثر بحيث تصبح دائر كبيره نضع الجبن المبروش والكرفس على العجينه كلها مع ترك اصبعين من الاخر ونلفها ثم نغلقها ونعمل شفوق بللسكين

نمسح وججها بمخلوط الحليب والبيض والنسكافيه ونرش على السمسم المحمص وحبه البركه ودخلها للفرن لحين الاستواء جيدا وتقدم ساخنه والف عافيه